KERANG boleh dimasak dalam pelbagai cara. Paling mudah cubalah kerang ala Kam Hiong. Ringkas tetapi enak dan sesuai dijadikan sajian untuk berbuka puasa. 

Bahan-bahan:

400 gram kerang

2 ulas bawang putih (dicincang halus)

1 sudu makan udang kering (direndam dan dicincang)

1 tangkai daun kari

1 batang serai (dipotong nipis)

1/2 sudu kecil belacan

3 biji lada mata burung

1/2 sudu kecil serbuk stok ayam

Secubit garam

Gula secukup rasa

2-3 sudu besar air

1 sudu besar daun bawang dan ketumbar (untuk hiasan)

Cara penyediaan:

- Basuh kerang sehingga bersih, kemudian rendam selama sejam bersama 1/2 sudu kecil garam.

- Sebaik saja kerang bersih, celur di dalam air panas selama 2-3 minit. Keluarkan kerang dari air panas dan tapis.

- Panaskan 2-3 sudu besar minyak di dalam kuali dan tumis bawang, udang kering, daun kari dan serai hingga naik bau.

- Kemudian masukkan serbuk belacan dan kacau sehingga naik bau. Masukkan lada mata burung dan kerang, seterusnya kacau dengan cepat.

- Masukkan serbuk perasa dan gaul. Sedia untuk dihidangkan dan taburkan daun bawang dan ketumbang sebagai hiasan.