SOLOK ikan lebih kurang dengan solok lada cuma bezanya dalam resipi solok ikan ini diletakkan bersama daun kesum. Selalunya sajian negeri pantai timur ini enak dimakan bersama nasi kerabu.

Bahan-bahan:

Ikan kembung

2 cawan kelapa parut

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

satu sudu kecil lada hitam

serai sebatang

daun kesum segenggam (hiris halus)

1 biji telur

garam gula

cili padi (ikut citarasa)

1 sudu tepung ubi **ni optional je tak nak bagi inti berderai.

Cara penyediaan:

- Cuci bersih ikan dan belah belakang, tulang dibuang.

- Lumur garam dan kunyit sikit.

- Tumbuk kelapa parut, lada hitam, bawang, serai, daun kesum dan cili padi.

- Gaul semua kemudian masukkan telur dan perasakan gula garam.

- Sumbat inti ke dalam ikan dan goreng dalam minyak yang banyak dalam kedaaan api
sederhana hingga keperangan.

- Balik-balikkan guna sudu, angkat dan toskan minyak.

* Kredit: Raja Amanina