suria

Pindang Bersantan

Pindang Bersantan
MASAKAN tradisi sememangnya tidak ramai diketahui anak muda, kecuali resipi itu diberikan si ibu di kampung. Itu pun jika si anak menggemari hidangan bersantan yang dimasak bersama ikan goreng.

Sempena Ramadan ini, apa kata penyediaan hidangan diubah dengan menyediakan juadah yang biasanya disajikan ibu di kampung halaman.


Pindang Bersantan

Bahan:

600 gm ikan tenggiri/tongkol

6 biji cili merah - dikisar
sedikit  lengkuas - dikisar
sedikit halia - dikisar
8 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
2 sudu makan ketumbar serbuk
1/2 sudu makan kunyit serbuk
1 keping asam gelugor
1 mangkuk santan
minyak
garam dan gula secukupnya

Cara:
Ikan dibersih dan dipotong, kemudian dilumur dengan sedikit garam dan digoreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Masukkan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan yang digiling hingga garing. Setelah itu masukkan pula santan, asam gelugor, garam dan gula secukupnya.Bila mendidik dan berminyak masukkan ikan yang digoreng, biarkan sebentar kemudian diangkat untuk dihidangkan.

Pindang Bersantan

Artikel Sebelum

Artikel Berikut

Sembilang Asam Tempoyak

Artikel Lain