Generasi Kedua Pembuat Kuih Bakul Kekalkan Cara Lama - Rencana | mStar

Generasi Kedua Pembuat Kuih Bakul Kekalkan Cara Lama

Kuih tradisional kuih bakul sering mendapat permintaan menggalakkan di pasaran setiap kali menjelangnya sambutan Tahun Baru Cina. Foto BERNAMA.
Kuih tradisional kuih bakul sering mendapat permintaan menggalakkan di pasaran setiap kali menjelangnya sambutan Tahun Baru Cina. Foto BERNAMA.

KOTA BAHARU: Ibarat irama dan lagu, demikian hubungan kuih tradisional masyarakat Tionghua, kuih bakul, dan sambutan Tahun Baru Cina saban tahun.

Selaras peredaran zaman, kuih yang diperbuat daripada tepung beras pulut itu juga mengalami perubahan termasuk penggunaan teknologi bagi mempercepatkan proses pembuatannya.

Namun bagi pembuat kuih bakul, Lee Gee Ann, 73, kaedah tradisional terutama daripada segi pembungkusan yang menggunakan daun pisang masih dikekalkan.

"Ramai pembuat kuih bakul sekarang menggunakan plastik untuk membungkus kuih, namun saya masih kekalkan tradisi lama iaitu menggunakan daun pisang bagi mengekalkan rasa yang asli.

"Ia juga terbukti dapat menambah selera pelanggan kerana aromanya lebih harum berbanding pembungkusan dengan plastik," katanya kepada Bernama ketika ditemui di rumahnya di Kampung Cina dekat sini.

Lee yang merupakan generasi kedua pembuat kuih bakul dalam keluarganya, berkata beliau berkecimpung dalam bidang pembuatan kuih itu ketika berumur belasan tahun selepas belajar daripada mendiang ibunya.

"Mungkin resepi dan pembuatan kuih ini sudah berusia lebih daripada 100 tahun memandangkan mendiang ibu telah membuatnya ketika saya masih kecil lagi.

"Namun, apa yang unik mengenai kuih ini hanya dibuat setahun sekali sempena Tahun Baru Cina sahaja bagi mengelak pembeli bosan dengan juadah sama," katanya.

Menurutnya lagi, tahun ini mereka menggunakan kira-kira 40 kilogram beras pulut dan 40 kilogram gula bagi menyediakan juadah itu.

Cara membuatnya tidak sukar namun mengambil masa kerana masa mengukus hampir 18 jam bagi memastikan kuih benar-benar masak, terutama di bahagian dalam, kata Lee.

Bagi memudahkan pembeli membuat pilihan, beliau turut mempelbagaikan saiz kuih berkenaan dan menjual kuih bakul tersebut dengan harga RM12 sekilogram.

"Orang Islam juga tak perlu risau untuk memakan kuih ini kerana saya mengupah tiga orang wanita Melayu bagi membuat kuih ini dan saya hanya memantau ketika proses membuat dan memasak kuih," katanya. -BERNAMA

Artikel Sebelum

MAKNA PERAYAAN CHAP GOH MEH KEPADA MASYARAKAT CINA

Artikel Berikut

Klik

default image

Jom kongsi idea! Penduduk bandar diajak beri maklum balas draf Pelan Pembangunan KL

TRAJEKTORI perumahan dan komersial Kuala Lumpur diberikan perhatian dengan mendraf Pelan Pembangunan Kuala Lumpur 2040 (PPKL 2040).

default image

Air Selangor kini pemegang lesen tunggal perkhidmatan bekalan air… pengguna bakal terima bil baharu!

MENDAPATKAN bekalan air bersih yang berterusan sudah menjadi satu kemestian dalam kehidupan masyarakat hari ini.

default image

Agenda bumiputera masih keutamaan WKB 2030

STATISTIK oleh Institut Masa Depan Malaysia (Masa), bumiputera berada di bahagian bawah apabila ia berkaitan dengan pemilikan kekayaan dan tahap pendapatan.

default image

WKB 2030 sasar taraf hidup lebih baik untuk rakyat di seluruh negara

WKB2030 adalah pelan 10 tahun yang diperkenalkan kerajaan dalam memastikan Malaysia terus berkembang dengan mampan.

default image

Kata kuncinya semangat berpasukan, penganjuran julung kali perlumbaan perahu naga korporat PjH catat kejayaan berganda!

PERLUMBAAN perahu naga korporat anjuran Putrajaya Holdings membuka laluan kepada perlumbaan lebih besar pada masa akan datang.

Artikel Lain