ENAKNYA kerabu sebagai pembuka selera bukan sahaja menjadi juadan di kampung, malah di hotel lima bintang juga ia menjadi sebahagian hidangan pada bufet Ramadan. Chef terkemuka juga menganggap ia sesuai sebagai juadah kerana mempunyai ramai penggemar. Kerabu Kobis Bahan: 400 gm kobis 4 batang serai 5 ulas bawang merah 3 biji bawang besar 200 gm cili merah 200 gm cili hijau 1/2 biji kelapa - dibuat kerisik 5 gm belacan - dikisar 5 gm udang kering - dikisar 2 biji limau nipis - diambil jus sedikit santan pekat Cara: Kobis, serai, bawang merah, bawang besar, cili merah, cili hijau dihiris nipis. Kobis dicelur dengan air panas sekejap dan tos. Satukan cili merah, cili hijau dalam bekas, kemudian masukkan kobis dan bahan lain. Masukkan garam, perahan limau nipis dan gaul rata.
