Bahan-Bahan: Kepala ikan Jenahak (boleh tukar ikan lain mengikut citarasa) 5 ulas bawang putih (kisar) 5 ulas bawang merah (kisar) 2 genggam cili kering (kisar) 1 mangkuk air asam jawa Garam & gula secukup rasa 3 helai daun kunyit 5 helai daun limau 5 batang serai (dititik) 5 sudu minyak masak Cara Penyediaan: 1- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai garing. Masukkan cili kisar, masak sampai garing. Boleh juga dimasukkan sedikit air. 2- Selepas cili masak, masukkan air asam jawa. 3- Masukkan daun kunyit, daun limau, serai dan serbuk parasa. Masak hingga mendidih. 4- Masukkan kepala ikan. Tunggu hingga mendidih dan asam pedas sedia untuk dihidangkan. Resipi sumbangan: Restoran Asam Pedas Hajah Mona, Melaka.
