Sambal Daging Serai

Diterbitkan: Khamis, 9 Julai 2015 7:00 AM

Gambar hiasan: Sambal daging serai.

(Ubah saiz teks)

DAGING sememangnya antara menu yang biasanya dihidangkan untuk tetamu di musim perayaan kerana sesuai untuk dijamah bersama nasi, ketupat atau lemang.

Bahan:

600 gm daging - dipotong ikut kesesuaian dan direbus

300 gm perut tembusu - direbus dan dipotong

200 gm paru - direbus, dipotong 

2 cawan santan pekat

1 cawan bawang goreng

sedikit garam dan gula

1/2 cawan air asam jawa

Bahan kisar:

15 tangkai cili kering

10 biji bawang merah

5 biji buah keras

4 ulas bawang putih

1 sudu ketumbar

Bahan dimayang:

5 batang serai

2 sm lengkuas

6 tangkai cili merah

6 tangkai cili hijau

2 sm halia

3 labu bawang besar

Cara:

Panaskan minyak,tumis bahan kisar sampai wangi dan masukkan bahan mayang,kacau rata-rata barulah masukkan daging, perut dan paru diikuti dengan santan pekat serta air asam. 

Masak sampai pekat barulah masukkan garam, gula dan bawang goreng, kacau rata dan bolehlah diangkat.




Tags / Kata Kunci: sambal daging serai

iklan

Kolumnis

iklan

Iklan