MENDENGAR namanya sahaja sudah membuatkan kita terbayang akan keenakan rasanya. Hidangan ini sempurna untuk santapan berbuka seluruh ahli keluarga.

(Hidangan untuk 12 orang)

1.5 kilogram ekor lembu
500 gram cili kering dipotong halus
50 gram bawang besar
90 gram daun bawang
60 gram bawang putih
50 gram serai
45 gram halia
190 mililiter minyak masak
240 gram air asam jawa
40 gram belacan
garam
70 gram bendi dipotong dua

Cara penyediaan

1) Dalam periuk besar, rebuskan ekor lembu sehingga lembut. Selepas itu, biarkan ia sejuk.

2) Dalam periuk yang dipenuhi air, tambahkan cili. Biarkan ia mendidih. Pindahkan cili kedalam pemproses makanan dan kisar sehingga halus dan menjadi pes cili.

3) Tambahkan campuran bawang merah, daun bawang merah, bawang putih, serai dan halia ke dalam pemproses makanan.

4) Dalam periuk besar di atas api sederhana, tambahkan minyak masak dan tumis campuran tadi sehingga naik aroma. Masukkan air asam jawa, belacan dan garam secukup rasa dan kacau seketika.

5) Tambahkan ekor lembu dan kacang bendi dan renehkan selama 10 minit ats api perlahan.

6) Hidangkan bersama nasi panas.