TIDAK dinafikan ketam agak leceh untuk dimakan. Malah ia juga memakan masa yang agak lama untuk disiang. Namun apabila teringin terutamanya pada bulan Ramadan, segalanya akan menjadi mudah. Untuk memudahkan penyediaan hidangan makanan laut itu, apa kata cuba resipi ketam ala Thai yang pastinya menyelerakan ini. Bahan-bahan: Ketam 1 Batang Serai Daun limau purut 10 keping Daun Ketumbar Cili api Bawang Merah Bawang Putih Halia Asam Keping Serbuk Kari - 2 Sudu Cili Giling 3 - Sudu Pes Cili Thai 2 - Sudu Gula Garam Cara membuatnya: Bersihkan ketam dan rebus dulu. Air rebusan ketam jangan dibuang untuk kegunaan sebagai kuah. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga naik bau. Masukkan cili giling dan kari sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan pes cili thai. Apabila pecah minyak masukkan air rebusan ketam tadi. Kacau hingga rata, masukkan asam keping, gula dan garam. Akhir sekali masukkan ketam, daun ketumbar dan daun limau purut. Apabila sudah mendidih, tutup api dan periuk, biar bau dan rasa masakan tadi bersatu. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
