Ayam Neraka Juadah Istimewa Iftar Kafe Permai

Diterbitkan: Isnin, 29 Jun 2015 7:30 AM

Fazan sedang memasak menu ayam neraka yang menjadi tarikan utama Kafe Permai, Pengkalan Chepa pada Ramadan.

(Ubah saiz teks)

KOTA BARU: Gerai makan di sini mempromosikan resipi ayam yang dinamakan Ayam Bakar Tin Sujiha atau Ayam Neraka untuk menambat selera umat Islam ketika berbuka puasa.

Resipi dari Dabong, Kuala Krai ini telah lama dilupakan di kalangan penduduk tempatan, kecuali Fazan Yusof, 44 yang berkebolehan mendapatkan pati ayam apabila ia dimasak dalam tin yang ditanam dan ditimbus dengan arang.

"Ayam itu terlebih dulu diperap menggunakan ramuan rahsia campuran herba dan rempah sebelum dimasak dalam tin menggunakan arang.

"Dengan cara ini, isi ayam lebih lembut, manakala rasa enaknya tidak dapat disangkal," katanya ketika ditemui di gerainya - Kafe Permai, Pengkalan Chepa kira-kira sembilan kilometer dari sini.

Katanya, kaedah masakan tradisional ini diwarisi daripada datuknya itu lebih mudah tetapi beliau mengambil inisiatif untuk mengubahsuainya.

"Kawan-kawan sukakan aroma dan rasanya yang lazat dan kini mereka menjadi pelanggan tetap saya," katanya.

Katanya, sekurang-kurangnya 20 ayam dimasak menggunakan kaedah itu selama tiga jam dan dijual pada harga antara RM20 hingga RM25 mengikut saiz serta sos.

Tags / Kata Kunci: ayam neraka , Kafe Permai , Pengkalan Chepa

iklan

Video

Selasa, 26 September 2017 10:30 AM

Bakat Namron Ditidakkan?

Selasa, 26 September 2017 7:16 AM

Inilah Fesyen Artis Sempena FFM29

Isnin, 25 September 2017 2:24 PM

Bersama Abby Adalah Momen Indah - Memey

Isnin, 25 September 2017 9:00 AM

#BiziBody: Nadia Brian Bawa 'Beg Doraemon'

Jumaat, 22 September 2017 2:00 PM

Ella Gamit Kenangan Bersama The Boys

Jumaat, 22 September 2017 9:00 AM

#akuStar: Andi Bernadee - Tiada Lagi Maaf

Khamis, 21 September 2017 2:00 PM

Monoloque Tak Habis-Habis Nak Sindir Orang!

Khamis, 21 September 2017 9:00 AM

Popular? Tolak Tepilah! - Bob (AF2)

Rabu, 20 September 2017 4:00 PM

Irfan Haris Nafi Tumpang Populariti Kakak

Kolumnis

iklan

Iklan