JUADAH yang menyelerakan tentunya mendapat sambutan ramai, lebih-lebih lagi jika udang galah yang menjadi hidangan utama. Bahan: 600 gm udang galah 3 batang serai 2 helai daun kunyit 20 ulas bawang merah 5 ulas bawang putih 1 inci halia setengah cawan kerisik 10 tangkai cili kering 1 keping asam gelugur garam secukup rasa 3 cawan santan pekat dari 2 biji kelapa Cara: Bersihkan udang, buang tahi, kepala dan potong janggut. Kisar serai, cili, bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat. Campurkan bahan dikisar bersama udang. Lepas itu masukkan 3 cawan santan, asam gelugur dan garam. Lepas menggelegak, masukkan kerisik dan daun kunyit yang dihiris dan biar hingga naik minyak. Perlahankan api, biarkan kering sedikit dan siap untuk dihidangkan.